Nah, kalau beli bala bala di pasar (kalo disini bilangnya bakwan) itu nggak pake ebi kering. Ebi kering bikin bala-bala jadi gurih banget, dulu tetangga sebelah rumah jualan bala-bala yang enak banget dan salah satu rahasia kenapa si bala-balanya (meskipun sudah dalam kondisi dingin) tetep enak adalah si ebi ini.
Karena nggak setiap hari Mbok nem belanja ke pasar, makanya saya stok sayuran khusus untuk membuat bala bala. Mbok nem juga rajin banget tiap pagi bikinin gorengan kalau ngga bala-bala, dia bikinin saya bakwan jagung untuk diminum dengan teh manis anget. Pengertian banget deh sama busui harus banyak makan kan yaaa Mbok nemmm wkwkwkwk..
Kita bikin bala-balanya yukkkk!!
.: Bala-Bala Nyempring :. by : yurike sasaki
Bahan-bahan : 10sdm tepung terigu serbaguna 2sdm tepung maizena (atau kalau mau praktis pakai tepung bakwan siap pakai) 1butir telur 1bh wortel, kupas, potong korek api 6lbr daun kol, iris halus 2batang seledri, iris halus 1sdt garam (jika menggunakan tepung bakwan, garamnya di skip) 1/2sdt penyedap rasa (optional) air secukupnya minyak goreng, secukupnya
Bumbu halus : 1/4sdt merica biji 1siung bawang putih yg ukuran besar yes 1sdt ebi kering
Cara membuat : Dalam mangkuk, masukkan semua bahan, aduk rata. tuang air sedikit demi sedikit, Jika kekentalan adonan sudah dirasa cukup jangan ditambah air lagi (adonan terlalu encer bisa bikin sayurannya berpencar ketika digoreng)
Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan menggunakan sendok sayur ke dalam wajan, pipihkan adonan (supaya bala balanya nyempring/tipis) goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
This is it!!! Bala-bala nyempring ^__^ Bala-bala panas siap disajikan dan dinikmati dengan keluarga tercynta.
Enjoy!
